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Ferme Bio de They

70190 Sorans lès Breurey
30 kilomètres de Place du Local
La ferme Bio de They est pionnière dans bien des domaines et ce depuis maintenant plus de 30 ans.
Aujourd’hui en autonomie quasi complète (eau et filtration (sans chlore!), énergie (photovoltaïque et méthanisation agricole), alimentation animale, fertilisation…), elle est un exemple d’agriculture Écologique et Durable (en France comme en Europe !).

 
Ici rien ne se perd, tout ce transforme. Un savant mélange de tradition et de modernité pour des productions diversifiées plus Bio que Bio!


Historique:
La ferme bio de They démarre sa rénovation en 1984 lors de l'installation hors cadre familial de Michel Devillairs, en 1990 suivra l'installation d'Evelyne, en 2007 celle de Fabien Devillairs et Julien Loblot, en 2011 celle de Jean-Baptiste Devillairs suivie fin décembre 2014 de celle de sa compagne Audrey Marcailloz, ancienne stagiaire du Gaec et apprentie de la SARL.
Fin 2017, c'est Emma Devillairs qui rejoint l'équipe et reprend la responsabilité du magasin.
Départ en retraite d'Evelyne début 2019 et reprise des parts sociales par Thomas Moreno agé de 22 ans, hors cadre familial qui prend la responsabilité des productions végétales.

Avec 5 associés, plus les salariés, ce ne sont pas moins d'une douzaine de personnes qui travaillent sur cette ferme de moins de 200 Ha.

Cette ferme très diversifiée est conduite en agriculture biologique depuis sa reconversion en 1996.

45 produits

Entrecôte Bio (They)

De 330g à 360g

30 km
8,22 €
24,90 € / kg
Indisponible

Bavette Bio (They)

De 260g à 270g

30 km
6,21 €
23,90 € / kg

Faux Filet Bio (They)

De 210g à 320g

30 km
5,65 €
26,90 € à 26,90 € / kg
Indisponible

Jarret Bio (They) Osso Bucco (DLC 26/05)

De 800g à 810g

30 km
7,74 € 10,32
9,68 € à 9,68 € / kg

Steacks de Rumsteack Bio (They)

de 230g à 410g

30 km
5,27 €
22,90 € à 22,90 € / kg

Bourguignon Bio (They)

De 550g à 1,106kg

30 km
7,97 €
14,50 € / kg

Plat de côte (pot au feu) Bio (They) (DLC 26/05)

De 640g à 1kg

30 km
6,68 € 8,90
6,68 € / kg

Hachés x4 Bio (They)

De 550g à 580g

30 km
9,49 €
17,25 € / kg

Rôti Four (Rosbeef) Bio (They)

de 770g à 800g

30 km
16,09 €
20,90 € / kg

Pièces du Boucher Bio (They)

De 220g à 370g

30 km
9,07 €
27,50 € à 27,50 € / kg

Steak de Tende de tranche (They)

De 210g à 560g

30 km
3,76 €
17,90 € / kg

Rôti Cocotte Bio (They)

de 810g à 1.110kg

30 km
12,07 €
14,90 € / kg

Pavé de Boeuf Bio

De 290g à 570g

 

30 km
6,52 €
22,50 € / kg

Steak de Rond Parisien Bio (They)

De 220g à 290g (x2)

30 km
5,72 €
26,00 € / kg
Indisponible

Pièce à Brochette (à découper) (DLC 26/05)

De 260g à 570g

30 km
4,19 € 5,59
16,12 € à 16,13 € / kg
Indisponible

Côtes de Veau Bio

De 410g à 580g (x2)

30 km
8,98 €
21,90 € à 21,90 € / kg

Escalopes de Veau Bio

370g (X2) 510g et 570g (x4)

 

30 km
5,88 €
24,50 € à 24,50 € / kg

Faux Filet de Veau Bio

380g

30 km
8,09 €
27,90 € à 27,90 € / kg

Farce de Veau bio

510g et 550g

30 km
9,64 €
18,90 € / kg

Sauté de Porc Bio sans os

1kg

30 km
14,90 €
14,90 € / kg

Rôti échine de Porc Bio

1.2kg

30 km
19,08 €
15,90 € / kg

Rouelle de Porc Bio

1.4kg

30 km
18,90 €
13,50 € / kg

Rôti filet de Porc Bio

1kg

30 km
12,79 €
16,40 € / kg

Escalopes de Porc Bio

x2
De 280g à 310g

30 km
4,73 €
16,90 € / kg

Jambon blanc braisé aux herbes

Bio / Sans sel nitrité
≈ 300g / ≈ 4 tranches épaisses

30 km
10,50 €
35,00 € / kg

Jambon blanc braisé

Bio / Sans sel nitrité
≈ 300g / ≈ 4 tranches épaisses

30 km
9,40 €
31,33 € / kg

Rosette Bio

≈ 100g

30 km
3,75 €
37,49 € / kg

Coppa Bio

≈ 100g

30 km
4,95 €
49,50 € / kg

Bacon Bio

≈ 100g

30 km
2,90 €
29,00 € / kg

Maxi saucisse fumée pur porc Bio

À la pièce

30 km
8,55 €
23,10 € / kg

Saucisson pur porc Bio

À la pièce

30 km
8,12 €
36,90 € à 37,50 € / kg

Chorizo porc et boeuf Bio

À la pièce

30 km
5,36 €
33,90 € / kg
Indisponible

Échine fumée Bio

à la pièce

 

30 km
9,35 €
21,75 € / kg

Fuet catalan Bio

à la pièce

 

30 km
3,18 €
39,70 € / kg

Lard Paysan Bio fumé

à la pièce

30 km
5,43 €
21,72 € / kg

Roti Four de Veau Bio (Noix)

De 700g à 1.04kg

30 km
16,73 €
23,90 € / kg

Osso Bucco Bio

660g

30 km
11,88 €
18,00 € / kg

Rôti de Veau Bio (cocotte)

De 710g à 830g

 

30 km
13,31 €
18,75 € / kg

Blanquette de Veau Bio avec os

De 900g à 1kg

30 km
15,25 €
16,95 € / kg

Blanquette de Veau Bio sans os

De 1.03kg à 1.05kg

30 km
0,02 €
20,00 € / kg

Lard Bio entier

De 360g à 480g

30 km
4,54 €
12,60 € à 12,60 € / kg
Indisponible

Rillettes de porc Bio

Au poids

30 km
4,85 €
25,50 € / kg

Saucisson pur porc Bio

À la pièce

30 km
8,12 €
36,90 € à 37,50 € / kg

Côtes de Porc Bio

x2
De 430g à 530g

30 km
5,56 €
13,90 € à 13,90 € / kg

Côtes Echine de Porc Bio

x2
De 440g à 510g

30 km
6,34 €
14,40 € à 14,40 € / kg