L'escargot de Vincent et Elise

C’est dans le Village de Frasne-Le-Château que Elise et Vincent vous invitent à venir découvrir leur parc hélicicole. Depuis 2001, Vincent élève l’escargot Gros Gris et Elise le rejoint en 2015. Ensemble ils produisent plus d’un million de naissains (bébés escargots) par an. La moitié est vendue, et l’autre moitié élevée sur les 1800 m² de parc. Ramassage, abattage, transformation, ils sont d'un bout à l'autre de tout le cycle. En coquilles à la bourguignonne, gamme apéritive, gaufrettes fromentines, verrines, cassolettes et autres plats cuisinés, les escargots sont préparés pour tous les plaisirs.

Les escargots sont nourris avec un aliment spécifique composé de farine de céréales, de minéraux et de calcaire pour leur bonne croissance.

Par ailleurs, les escargots sont voisins des 45 vaches limousines élevées en agriculture biologique.