Rôti de noix de veau. Un délicieux morceau à très tendre et à la chair fine
Veaux élevés sous la mère :
Le veau, âgé de 6 mois, est nourri au lait maternel ainsi qu'avec des céréales et du fourrage pendant toute la durée d'élevage, ce qui lui donne sa couleur rosée caractéristique.
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